Uji Aktivitas Bakteriofage Litik dari Limbah Rumah Tangga Terhadap Salmonella Typhi


Yoga Dwi Jatmiko(1*), Agung Putra Purwanto(2), Tri Ardyati(3)

(1) Jurusan Biologi, Universitas Brawijaya, Indonesia
(2) Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
(3) Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
(*) Corresponding Author

Abstract


Salmonella Typhi merupakan salah satu bakteri yang menjadi agen penyakit bawaan makanan. Bakteriofage sebagai alternatif penggunaan antibiotika telah digunakan untuk mengendalikan bakteri tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan isolat bakteriofage litik yang mampu melisis beberapa bakteri patogen yang diujikan dan mengetahui pengaruh aktivitas bakteriofage litik terhadap pertumbuhan SalmonellaTyphi. Bakteriofage diisolasi dari limbah rumah tangga. Selanjutnya penentuan host range bakteriofage terhadap bakteri patogen lain dilakukan dengan metode spot test. Uji aktivitas bakteriofage terhadap SalmonellaTyphi dilakukan menggunakan metode bacterial challenge test. Berdasarkan hasil isolasi, didapat enam isolat bakteriofage, yaitu B2-St, B3-St, S1-St, S2-St, SL1-St, dan SL3-St. Semua isolat bakteriofage mampu melisiskan sel bakteri Escherichia coli dan Salmonella Typhimurium namun tidak mampu melisiskan Bacillus cereus, Staphylococcus aureus dan Shigella disentriae.Tiga isolat bakteriofagetelah terpilih berdasarkan densitas plaque terbanyak yaitu B2-St, SL3-St dan S2-St. Kemampuan isolat bakteriofage B2-St dalam melisiskan sel Salmonella Typhi lebih tinggi (6,81 ± 0,35 log sel/mL) daripada isolat bakteriofage SL3-St (7,39 ± 0,31 log sel/mL) dan S2-St (7,60 ± 0,27 log sel/mL). Penurunan densitas sel inang terendah oleh ketiga isolat bakteriofage terjadi pada jam ke-4. Bakteriofage B2-St merupakan bakteriofage terbaik dan berpotensi sebagai agen biokontrol Salmonella  Typhi. 


Keywords


Bakteriofage litik, limbah rumah tangga, Salmonella Typhi

References


Andriani, D. & Kurniawati, W.(2007). Pengaruh Asam Asetat dan Asam Laktat sebagai Antibakteri terhadap Bakteri Salmonella sp. yang Diisolasi dari Karkas Ayam. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor. Diakses darihttps://peternakan.litbang.pertanian.go.id/fullteks/semnas/pro07-154.pdf?secure=1.

Bao, H., Zhang, P., Zhang, H., Zhou, Y., Zhang, L. & Wang, R. (2015). Bio-Control of Salmonella Enteridis in Foods Using Bacteriophages. Viruses. 7 : 4836-4853.

Clokie, M.R.J and Kropinski, A.M. (2009). Bacteriophages: Methods and Protocols. Humana Press. UK.

Eng, S.K., Pusparajah, P., Ab Mutalib, N.S., Ser, H.L., Chan, K.G.& Lee, L.H. (2015) Salmonella: A review on pathogenesis, epidemiology and antibiotic resistance, Frontiers in Life Science, 8(3) : 284-293, doi: 10.1080/21553769.2015.1051243

Filho, R.L.A., Higgins, J.P.,Higgins, S.E., Ganoa, G., Wolfenden, A.D., Tellez, G. and Hargis, M.(2007).Ability of Bacteriophages Isolated from Different Sources to Reduce Salmonella enterica Serovar Enteritidis In Vitro and In Vivo.Poultry Science. 86:1904-1909.

Grabow, W.O.K. (2001). Bacteriophages: Update on Application as Models for Viruses in Water. Water SA Journal. 27:251-268

Hariyadi, P. (2008). Isu Terkini Terkait Dengan Keamanan Pangan.http://seafast.ipb.ac.id/article/isu_terkini_keamanan_pangan.pdf.

Huff, W. E., Huff, G.R., Rath, N.C., Balog, J.M.,&Donoghue, A.M.(2005). Alternatives to Antibiotics: Utilization of Bacteriophage to Treat Colibacillosis and Prevent Foodborne Pathogens. Poultry Science Journal.84:655–659

Kanjana. (2007). Isolation and Partial Characterization of Salmonella Typhi-Specific Bacteriophage.KKU Science Journal. 35(3) : 162-169

Kocharunchitt, C., Ross, T. &McNeil,D.L. (2008).Use of Bacteriophages as Biocontrol Agents to Control Salmonella Associated with Seed Sprouts.International Journal of Food Microbiology.128:453–459. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2008.10.014

Kutter, E. &Sulakvelidze, A.(2005). Bacteriophages : Biology and Applications. CRC Press. Florida. United States

Madigan, M.T., Martinko, J.M., Stahl, D.A. & Clark, D.P.(2010). Brock Biology of Microorganims (13th edition). Pearson Education, Inc. USA

Mahamuni, P.P., Patil, A.R. and Ghosh, J.S. (2017). Proteolytic and lipolytic properties of endotoxins (enterotoxins) produced by Salmonella typhi NCIM 5255, Salmonella typhimurium NCIM 2501 and Shigella exneri NCIM 5265. Internatonal Food Research Journal. 24(6) : 2685-2688.

Marriot, N.G. (1999). Principle of Food Sanitation. 4th Edition. Aspen Publ. Inc., Gather-sburg, Maryland.

O’Flynn, G., Ross, R.P., Fitzgerald, G.F. &Coffey,A. (2004). Evaluation of a Cocktail of Three Bacteriophages for Biocontrol of Escherichia coli O157:H7.Applied And Environmental Microbiology. 7(6): 3417–3424.

Prescott, H. (2002). Laboratory Exercises in Microbiology (Exercise 48 : Isolation of Escherichia coli Bacteriophages from Sewage and Determining Bacteriophage Titers). Fifth Edition. The McGraw-Hill Companies. USA.

Sillankorva, S.M., Oliviera, H. & Azeredo, J. (2012). Bacteriophages and Their Role in Food Safety.International Journal of Microbiology.2012 : 1-13.

Silva, J.B., Storms, Z. and Sauvageau, D. (2016).Host Receptors for Bacteriophage Adsorption.FEMS Microbiology Letters. 363(4) : 1-11.doi: 10.1093/femsle/fnw002

Sonderholm, J. (2008). Use of Antibiotic in Food Animals.http://www.keepantibioticsworking.com/new/indepth_keyevid.cfm.

Stephenson, F.H. (2003). Calculations for Molecular Biology and Biotechnology (A Guide to Mathematics in the Laboratory). Academic Press. United States

Strauch, E., J.A. Hammerl and S. Hertwig. (2007). Bacteriophages: New Tools for Safer Food. Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin. Germany.

Sulakvelidze, A. (2013). Using Lytic Bacteriophages to Eliminate or Significantly Reduce Contamination of Food by Foodborne Bacterial Pathogens. Journal of the Food and Agriculture.93 : 3137-3146.

Suttle, C.A. (2016). Viral Diversity on the Global Stage.Nature Microbiology. 1 : 1-2. doi:10.1038/NMICROBIOL.2016.205.

Winarti, C. & Miskiyah. (2010). Status Kontaminan Pada Sayuran dan Upaya Pengendaliannya di Indonesia. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Pengembangan Inovasi Pertanian. 3(3): 227-237.

Wray, C. (2003). Salmonella: Properties and Occurrence. Elsevier Science Ltd. UK.




DOI: https://doi.org/10.15575/biodjati.v3i2.3471

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2018 Jurnal Biodjati



Indexing By :

      

      

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

 

View My Stats